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Typische Nudeln mit Brokkoli

Typische Nudeln mit Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Brokkoli
- 500 Gramm Orecchiette (typische Nudeln)
- Knoblauch
- Sardelle
- Pfeffer
- Öl

Zubereitung
Waschen Sie die Brokkoli. Kochen Sie das Wasser, geben Sie ein bisschen Salz dazu und dann die Brokkoli. Dann fügen Sie die Orecchiette hinzu und mischen Sie schnell, damit Sie nicht kleben. In der Zwischenzeit, in einer Pfanne, braten Sie i dem Öl den Knoblauch, die saubere Sardelle und den Pfeffer. Giessen Sie die Nudeln und die Brokkoli ab.
Nehmen Sie den Knoblauch und den Pfeffer weg und mischen Sie dann alles Zusammen.

Tipp: Sie können auch ein bisschen Öl dazugeben.

Fischbrühe von dem Golf (ciambotta)

Fischbrühe von dem Golf (ciambotta)

Zubereitung: Braten Sie ein bisschen Knoblauch in dem Öl und dann einige frische Tomaten; wenn das Kochen fertig ist, fügen Sie Weißwein hinzu und dann schließen Sie den flacher Kochtopf gut. Fügen Sie dann auch den Fisch hinzu: Zahnbrasse, Drachenkopf, Meerbarbe u.s.w. Wenn jede Art gekocht ist, nehmen Sie die aus dem Kochtopf raus. Wenn Sie die servieren will, kochen Sie zuerst wieder, um die Geschmäcke besser zu mischen.

Tipp: Wenn das Kochen fertig ist, geben Sie Petersilie oder Basilikum dazu. Vorbereiten Sie auch einige Scheibe Brot und gießen Sie die Brühe drauf.

Wein: Rotwein.

Typisch in Manfredonia mit Quarkähnlicher Frischkäse, Hartweizen und Zimt - La Farrata

Typisch in Manfredonia mit Quarkähnlicher Frischkäse, Hartweizen und Zimt - La Farrata

Zutaten:
(für 12 farrate)
1.5 kg Ricotta (Quarkänlicher Frischkäse)
1 Dose gekochter Hartweizen
2 Ein bisschen Minze
1 kg Mehl
15 Gramm Pfeffer
2 El Salz
2 Glas Wasser
2 Eigelb
Zimt
Zirkulare Forme (13 cm)

Zubereitung : Schaffen Sie die Zweige aus der Minze weg und lassen Sie nur die Blätter. Mischen Sie dann den Ricotta, den Hartweizen und die saubere Minze. Fügen Sie Pfeffer und Zimt hinzu und mischen bis es gleichmäßig wird. Lassen Sie es ca. 30 Minuten stehen. In der Zwischenzeit, nehmen Sie das Mehl und fügen Sie Wasser und Salz dazu, dann alles vermischen. Vorbereiten Sie einige ausgerollter Nudelteig. Schneiden Sie Zirkulare Formen aus dem Teig. Füllen Sie den Teig mit 2 El aus der Mischung vorher bereit und bedecken Sie es mit einem anderen Nudelteig. Schlagen Sie die 2 Eigelb und mit einem kleinen Pinsel streuen Sie den oberen Teil.
Zum Schluss, durchlöchern Sie den obere Teil und dann in den Ofen Schieben und 30 Minuten bei 180° backen.

Spaghetti mit Meeresfruchten

Spaghetti mit Meeresfruchten

Zutaten für 4 Personen:
- 500 Gramm Spaghetti
- 2 Knoblauch
- Petersilie
- Pfeffer
- 100 g Garnele
- 100 g Miesmuscheln
- 100 g Venusmuscheln
- 200 g Tintenfisch
- Passierte Tomaten.

Zubereitung: In einer Pfanne braten Sie das Öl und den Knoblauch. Wenn es angebraten ist, fügen Sie die Meeresfrüchten hinzu, dann Salz, Pfeffer und viel geschnittene Petersilie. Dann auch die Passierte Tomaten. Lassen Sie es ein bisschen kochen. Kochen Sie die Spaghetti in viel Wasser mit Salz, gießen Sie dann die ab, und mischen Sie die Spaghetti mit den Meeresfrüchten. Sehr gut mischen und dann servieren.

Büffelkäsesorte von dem Nationaler Park von Gargano

Büffelkäsesorte von dem Nationaler Park von Gargano

Die Charakteristiken dieser Käse sind: Gerinnung bei 33°C, weniger im Sommer, mehr im Winter; Farbe: weiß; Oberfläche: glatt und glänzend.
Kruste: sehr dünn.
Die Proteine, die Vitamine, das Kalzium machen die Mozzarella ausgezeichnet für den Nährwert.
Das Büffelkuhmilch enthalt weniger Cholesterin als Kuhmilch.

Gebratene Brot mit Tomaten

Gebratene Brot mit Tomaten

Zutaten:
- Ein Stück Brot
- Tomaten
- Öl
- Salz
- Rauke

Zubereitung:
Braten Sie das Brot. Dann streichen Sie auf dem Brot einige Tomaten und fügen Sie ein bisschen Öl dazu. Dann Salz und die Rauke.

Tipp:
Sie können auch einige Scheibe Provola (Büffelkäsesorte) und einige Schwarzoliven dazugeben.
Mit rotem Wein servieren.

06/06/2014

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